Lospestiños son porciones pequeñas de masa de harina y huevos batidos, fritas en aceite o en grasa de cerdo, bañadas con miel. Con estos ingredientes puedes preparar pestiños para seis personas. 500 gr. de harina. 2 copitas de jerez. 1 huevo. 1/2 litro de aceite. 4 ó 5 granos de anís. 1 limón. 250 gr. de miel. Azúcar. Sal. ^{Parahacer unos deliciosos pestiños es necesario utilizar harina de trigo, preferiblemente la harina de fuerza. Esta harina le dará la textura y consistencia adecuada a la masa para que los pestiños queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Preparaciónde los pestiños. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la canela y la piel del limón rallada. Agrega el aceite de oliva y mezcla bien. A continuación, añade el vino blanco y el agua, y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea y suave. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos} iq7F.